都说过了腊八就是年，而杭州人对腊八粥的期待更是刻在了骨子里。很多杭州人心心念念的，就是能够在腊八节喝上一碗灵隐寺熬制的腊八粥。

2024年1月11日，癸卯年农历腊月初一，杭州灵隐寺腊八粥开锅熬制。早上六时许，寺庙内的师傅们就忙活开了，6口蒸汽大锅咕嘟咕嘟冒着热气儿，24小时不间断地煮粥，每天仅能制作约4万份腊八粥。这样的场景将从腊月初一凌晨开始到腊月初八中午结束。

今年，灵隐寺征集慈善公益机构和爱心发放单位（包括社区）一起分发腊八粥。分头将腊八节的温暖送往重点工程工地、铁路高速公路、地铁长途客运站、街道社区、医院养老院、工疗站等。杭州灵隐寺腊八施粥的受惠人群进一步扩大，很多社区的老人在家门口就能领到灵隐寺的腊八粥。

热气腾腾的腊八粥成为市民冬季的一份期待。其实早在2008年，灵隐寺继承传统，重新恢复腊八施粥活动，施粥规模和范围逐年扩大拓展。到目前为止，灵隐寺已经连续17年开展腊八施粥活动，派送的份数从开始的10万份，增加到如今的30多万份。

很多喝过灵隐寺腊八粥的朋友对于这碗粥都是赞不绝口，纷纷竖起大拇指，杭州灵隐寺的腊八粥为什么这么好喝？

无论是选材还是制作方式都大有门道。据悉，灵隐寺腊八粥的食材丰富营养，有12种之多，包括了花生、红豆、核桃、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、糯米、粳米、桂花、白砂糖。除桂花和白砂糖外，其他食材都经过云林志工们精心的挑选、洗净、晾干等。熬好一锅粥，大约要三个半小时，是实实在在的“工夫粥”。

不过，需要特别提醒市民朋友的是，灵隐腊八粥不添加任何防腐剂，每日发放的粥皆为当日凌晨熬制，市民朋友拿到后当日食用，以免久放变质。同时腊八粥全部采用更加健康的铝箔碗包装，切勿直接放入微波炉加热（以免发生意外），推荐把粥倒入常用炊具内加热食用。