杭州日报讯 回首夏日，要说杭城独一份清甜的美味，当属莲子。夏秋之际的杭州田间地头，经常可见“莲叶何田田”的画面，“西湖果莲”也在杭州亚运会上让诸多游客和运动员尝到了别样的“杭州甜味”。

印象中，传统的莲子主要是以“干莲子”的形式销售，往往只有在采摘现场才能吃到新鲜的莲子。而作为“西湖果莲”主产地的临平、建德等地，生产商们又是如何让新鲜莲子即使长途跋涉送往杭州市区乃至更远的上海、江苏等地销售，依然能保持住口感甜、水分多、莲心不苦的特质的呢？“我们通过对果莲的品种、生产、保鲜、食品加工等方面开展系统性技术研发，实现了莲子保鲜技术突破，从莲蓬脱粒到包装上市，大大提升了保质保鲜能力。”杭州水果莲子产业带头人、临平区杭州莲谊农业开发有限公司负责人洪智浩告诉记者，加上连续化生产线的布局，效率成倍提高，这才把时间“抢了回来”。

瞄准小众赛道，以科技赋能补齐“短板”。洪志浩介绍，具体来说，他们在种植果莲上，以有机肥替代化肥，以精细化管理代替传统莲子粗放的种植方式；在保鲜上，引进先进的技术，在莲子发生褐变前完成采摘、预冷、包装，使莲子保鲜时长延至7天，从而打破了制约传统鲜莲销售的保鲜瓶颈，也极大降低了果莲的销售损耗率……凭借诸多“人无我有”的技术优势，洪智浩引领企业突破了行业发展瓶颈。近日，杭州莲谊农业开发有限公司还被评为“临平区乡村工匠示范基地”。

更值得一提的是，这条使莲子产业焕发活力的“新赛道”，还离不开一群特殊的人——临平“奶奶工坊”中一群平均年龄近70岁的能工巧匠。

6月到10月，在莲子盛产的季节，临平运河街道新宇村的奶奶们都会结伴步行到离家不远的“奶奶工坊”剥水果莲子，在这里她们每月最多可获得3000元的收入。“我剥的莲子都能进超市了，工作的时候还能和姐妹们聚在一起聊聊天，又有收入又开心，这个工坊就是我们的宝地。”奶奶们纷纷表示。而在洪智浩看来，这小小的水果莲子也串起了城市和农村的两代人，诠释了乡村共富路的新内涵。