在萧山，有一家致力于民族共富的餐馆，叫萧从荟。

2013年，萧山与贵州从江县结对，餐饮企业作为产业扶贫项目之一，参与了东西部帮扶协作。2018年，“萧从烩”在贵州从江县銮里大道开业，为萧山区东西部帮扶协作开辟了新路径。2021年，“跨湖楼·萧从荟”餐馆在杭州湾信息港开业，为民族地区就业人员在杭互嵌式发展搭建了新平台。

口味偏甜的杭帮菜与以酸辣著称的从江菜碰撞交融，打开了杭州市民的味蕾。“跨湖楼·萧从荟”餐馆有两道菜颇受欢迎——盐焗小香鸡和酸汤黄牛肉。这两道菜的背后，是杭州企业家的民族情怀、东西部帮扶协作的生动实践，也是各民族互帮互助、奔向幸福生活的团结故事。

帮扶拓新路：抓住美食不放手

2020年，萧山政协组织考察团到从江进行扶贫项目调研，杭州跨湖楼餐饮集团董事长章金顺一路同行。在考察过程中，他一直思考：“我能为他们做什么？”

这不是章金顺第一次到从江。上一次，他作为萧山区经济促进会成员来到这儿，代表促进会向从江县捐赠了近90万元扶贫专款。

这一次来，他意识到：扶贫，不能只给钱。

彼时，从江已有“萧从烩”，酸汤、干锅羊肉、牛瘪等地地道道的从江菜，得到了一行人的一致推崇。美食有天然的传播力，章金顺决定从美食下手。

他有了初步构想：在萧山开一家从江菜馆；吸纳从江的劳动力，给予帮扶津贴；帮从江带货……

“这个思路靠谱，这是最有帮扶性的。”章金顺的构想得到了萧山经济技术开发区管委会的支持，把从江菜搬上萧山餐桌的帮扶故事由此开始。

2021年1月19日，跨湖楼·萧从荟酒店在杭州湾信息港试运营，杭州跨湖楼餐饮集团全资投入6500万元。“萧山提供场地政策+企业投资运营+从江文化加持并受益”的“产业飞地”模式，让跨湖楼·萧从荟成为浙江首家东西部协作扶贫餐馆。

“‘荟’是群英荟萃的意思，希望萧山和从江这样的协作模式能培养出更多人才，助力从江当地的发展，让更多少数民族的年轻人能学到本领。”章金顺说。

就业显关怀：每月给予1000元帮扶津贴

酒店开张，带动了一批从江的少数民族年轻人来就业。萧从荟给予从江员工每月1000元的帮扶津贴。一年下来，他们能多出12000元，在从江，这是一笔可观的数目。

同时，酒店提供食宿，又让员工们能攒下一笔钱。彝族姑娘魏国珍每个月都往家里打3000元钱，极大地改善了老家人的生活。

除了给补助，酒店还注重培养少数民族人才。

三年前，魏国珍从余庆县中职学校酒店管理与旅游服务专业毕业，恰逢萧从荟提供就业岗位，鼓励从江劳动力来萧务工。她从实习生做起，在前厅当服务员，凭着麻利的手脚和好脾气，仅仅两年，就晋升为酒店中层干部。

对返乡的人来说，“萧从荟”既是一个学习的平台，也是一块跳板，让少数民族的年轻人开阔眼界，掌握生存的本领，更好地服务家乡。

餐馆具特色：凝聚舌尖上的民族情

“我的初心是帮扶，但餐馆开起来了，从江员工招过来了，萧从荟要活下去。”章金顺的决心不止于此，他要把萧从荟打造成少数民族特色酒店，让食客们感受到“舌尖上的民族情”。

为了更好地呈现从江特色，章金顺派厨师飞到从江，传授技术并学习当地手艺、改良菜品、钻研呈现方式，深入挖掘少数民族特色，一部分菜品根据本地人的口味改良，一部分原汁原味展现当地风味。酸汤黄牛肉，复刻了从江的做法，还搬运了当地的黄牛肉。盐焗小香鸡，食材原料采自从江，做法却是本地菜常用的。

结合跨湖楼集团原有的资源，章金顺还帮从江带起了货。

从江县有很多优质农产品，比如大米、山茶油、菌菇等。跨湖楼集团从农产品源头采购，将从江的特色美食带到萧山，让更多顾客尝到了少数民族地区风味。

萧从荟每年给从江分红，还通过多种形式参与从江脱贫攻坚。比如，与从江农业龙头企业九芗农业建立合作关系，用一系列帮扶举措，通过“线上邻里”等社区团购平台助推销售，打开了“黔米进浙”的渠道。