杭州日报讯 近日，“2023西湖龙井茶年轻人炒制技艺集训成果集中展示交流活动”在西湖景区举行。来自21个集训点的40名学员，代表本年度炒茶集训全体学员，以实战实赛形式，对一个多月来炒茶的学习成果做了一次展示交流。

活动现场，学员代表们身着各自集训点的服饰，凭着这段时间的所学所悟，熟练地在电炒锅里运用抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压“十大手法”，在三小时内完成了全手工西湖龙井茶的制作（干茶约200克）。让人看到了年轻一辈炒茶的风采与实力。

近年来，西湖风景名胜区越来越多的年轻人回归茶田，承担起西湖龙井茶的保护和传承。这些新生代茶人信心满满，创新意识强，在保护传承西湖龙井传统制茶技艺的道路上不断努力着。此次集中展示交流活动，不仅是一次制茶技艺的展示，也是一次学茶感悟的交流，更是一次比学赶超的激励。

“与去年从各集训点直接收集学员茶样不同，今年我们革新了形式，要求学员现场炒制，以更公平、公开、公正的形式检验大家的学习成果。希望通过这次集中展示交流活动，以‘赛’促教，以‘赛’促学，以‘赛’促改，以‘赛’促建。”名胜区相关负责人介绍。

最后，三位专家评委评选出了“十佳学员”，并向两位学员颁发了“新秀奖”。